Nossa gastronomia tem uma proposta de conexão entre os sabores regionais caparaoenses com a culinária italiana e lusitana da família. Risotos, massas, pizzas e fondues são os que constroem nosso cardápio.
Os ingredientes são frescos, muitos deles são produzidos e coletados na região e alguns são produzidos em nossa fazenda, como o manjericão e o café – o insumo mais presente em nossos pratos autorais.
Temos uma missão de trazer experiência entre a enogastronomia e a culinária feita com os melhores cafés do Brasil. Com atendimento primoroso, conforto, aconchego e luxo, oferecemos um momento calmo nas frias e altas montanhas do Caparaó com muita conexão e relaxamento.
Nossa pizza autoral mais famosa: Granito, a pizza de taioba. Em homenagem à majestosa cachoeira chamada “granito”, esta pizza vegetariana foi desenvolvida pensando numa folhagem endêmica da região: a taioba. Misturando tarê de café, tomate seco, queijo coalho e taioba, a pizza tem um sabor único, que só se intensifica com a crocância da nossa massa caseira.
Os fondues são pratos excêntricos da culinária suíça, nós os adaptamos à realidade italiana ao desenvolver fondutas: fondues de queijo com pães e carne. A experiência do fondue é única e remete às raízes européias da nossa culinária. Um prato simples, mas inesquecível.
Estrada do Parque – 3km da portaria Capixaba – Forquilha do Rio – São Raimundo da Pedra Menina, Dores do Rio Preto – ES, 29580-000, Brasil